Prepárate a disfrutar con esta estupenda receta de pescado.
INGREDIENTES:
- 4 rodajas atún de 200 g por unidad
- 50 g aceitunas negras 50 g aceitunas verdes
- 1 cebolla
- 2 tomates medianos maduros
- 1 vaso de vino blanco 1 hoja laurel 1 rama de perejil pimienta negra molida aceite de oliva sal fina /Sal Maldon
PREPARACIÓN:
- Primero pelamos y picamos bien fina la cebolla.
- Ponemos en una cazuela mediana abundante agua y la llevamos a ebullición para escaldar los tomates 45 segundos. Los sacamos y los sumergimos en agua con hielo. Pelamos, quitamos las semillas y los cortamos en daditos muy finos.
- Cortamos las aceitunas en láminas finas. Picamos el perejil.
- En una sartén con AOVE a fuego medio, agregamos la cebolla y la hoja de laurel, salpimentamos, doramos por 5 minutos. Seguidamente agregamos los tomates, sofreímos un poco y agregamos el vino y el perejil picado. Dejamos reducir 5 minutos y reservamos.
- En otra sartén con un poco de AOVE y sal fina, a fuego vivo, agregamos las rodajas de atún. Marcamos bien por 2 minutos por ambos lados al gusto.
- Emplatamos el sofrito haciendo una cama, colocamos el atún encima. Sazonamos con sal maldon por encima del atún.
Esperamos que lo compartas con tu familia y amigos.
