Aquí tienes una estupenda receta con pollo que es saludable y deliciosa a la vez.
INGREDIENTES
- 1 kg de pollo troceado para guiso
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 400 g de tomate natural triturado
- 100 g aceitunas manzanillas sin hueso Liberitas
- 1 manojo de albahaca fresca, romero, orégano o tomillo, a tu gusto
- Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
PREPARACIÓN
- Sellamos y doramos los trozos de pollo salpimentados en una cazuela al fuego con aceite y la hoja de laurel.
- Picamos la cebolla y el ajo. Rehogamos en esa misma grasa de dorar el pollo hasta que empiecen a tomar color.
- Volvemos a poner el pollo y añadimos el tomate, las hierbas si son secas (si son frescas se añaden al final).
- Dejamos reducir la salsa mientras se guisa el pollo. Cuando el tomate toma color oscuro añadimos agua, rectificamos de sal y7 dejamos que se termine de hacer el guiso durante 20-25 minutos a fuego suave y con la cazuela destapada. El guiso no debe quedar caldoso.
- Cuando queden un par de minutos añadimos las aceitunas enteras para que den un hervor en la salsa. Ponemos también las hierbas picadas si son frescas y dejamos reposar nuestro pollo guisado con aceitunas unos minutos antes de servir.
