Hoy os traemos una receta muy saludable y que tiene muchas aplicaciones.
Hoy os traemos la receta de Pesto.
INGREDIENTES
- Albahaca fresca, sólo las hojas100 g
- Queso Parmesano200 g
- Piñones75 g
- Diente de ajo2
- Aceite de oliva virgen extra160 ml
- Sal
PREPARACIÓN
- Separamos las hojas de albahaca del tallo (no lo utilizamos porque amarga y estropea el resultado), lavamos y secamos con cuidado.
- Eliminar toda el agua es importante, lo debemos hacer de forma cuidadosa para mantener el verde que tiene la planta.
- Mientras las hojas de albahaca se secan, pelamos los dientes de ajo, los cortamos en dos, a lo largo, y retiramos el gérmen.
- Tostamos los piñones en una sartén, sin aceite. Trituramos junto con la mitad del aceite y una pizca de sal, y trituramos.
- Cuando hayamos triturado y no se noten restos ya no trituramos y añadimos el resto del aceite.
- Trituramos de nuevo, sólo para integrar el aceite, y ya tenemos nuestra salsa de pesto de albahaca listo para utilizar.
Aplícalo donde más te guste, con la pasta funciona de maravilla pero también con carnes y patatas…
